宇宙系チャネラー ☆ルカ☆

以前ハマった発酵ライフ。
そのときは、果物×お砂糖で作る酵素シロップを作りまくり、毎日のように飲んでいました。

が…

やはり、白砂糖を大量に使うので、その弊害が色々ある、ということを友人の実体験から知り、梅の時期だけ作る事にして、ちょっぴり発酵ライフから遠ざかっていました。

でもね。
うふふ♪

やっぱり発酵、大好きかも！！

数年前から紅茶キノコの株が欲しくて欲しくて、でもなかなか機会が訪れず、手に入れる事ができなかったのですが、やっと今年の夏、手に入れる事ができました！

紅茶キノコはオーガニックの紅茶をベースに作る発酵飲料。
ちょっとアップルビネガーみたいな味でおいしい♡
発酵もすでに数回こなし、作り馴れてきました。

これが紅茶キノコの株。
このヒトがいい仕事をしてくれるのです！

できあがった紅茶キノコ。しゅわしゅわでおいしい！！
こちらもお砂糖は使うのですが（発酵にお砂糖は欠かせないらしい…）、
酵素シロップよりは使う良が少ないです。
１ℓ当たり、私は７０グラム使います。

紅茶キノコ、詳細を知りたい方はググってみてね♪

そしてもうひとつは万能酵母液！
これがね〜…もうすごいんです！
日本人、さすが！こういうものを私は求めていた！！

万能酵母液については別記事で思いの丈を綴りたいと思いますが、本当にすごい！
堂園さんという方が全国回って色々と教えてくれています。
彼の講座に出て、色々な事が腑に落ちると「そういうことなのか！」と、あらゆることが連動し、万能酵母液の可能性にワクワクが止まらなくなります！
お金がほとんどかからない、簡単に、誰にでも作れる発酵飲料です。
日本に生まれて良かった…と、心から思えるものです。

涼しくなってくると発酵ライフもスローペースになっていきます。
それは自然の生業として当たり前の事なのかもしれませんね。
日々、発酵ものの様子を見ながらケアし、声がけし…と、まるで我が子を育てるように慈しんでおります。